春季养生汤

虫草全鸭汤

原料：

冬虫夏草10克，雄鸭1只，料酒15克，姜5克，葱白10克，胡椒粉、盐适量。

做法：

1、将鸭洗净，去爪，放入沸水锅内煮片刻，捞出，用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。

2、将鸭肉顺颈劈开，取冬虫夏草8-10个放入鸭头内，再用棉线 缠紧，余下的冬虫夏草和姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入器皿中，注入适量清汤，用盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸封严口，上笼蒸约2小时。

3、将盛全鸭的器皿出笼后，揭去棉纸，捞出姜、葱白，加味精即成。

特色：

补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。

奶油萝卜汤

原料：

白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。

做法：

1、将黄油入锅烧至二成熟，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆；胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。

2、白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟。

3、放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。

特色：

养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。对外感湿邪而伤阴之尤宜。