营养牛蒡菜的做法大全--21种

 001凉拌芝麻牛蒡 
 材 料  ：
    牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。 

调味料  ：
    酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 

作 法  ：
    1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 
    2.将白芝麻以乾锅炒过  。
    3.将所有材料冰凉，吃时才调味  。

002红烧牛蒡肉卷
材 料  ：
    三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。 
调味料  ：
    酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。 

作 法  ：
    1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。 
    2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。 
    3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。 
    4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。 

003元宝牛蒡
材 料  ：
    牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。 

调味料  ：
    盐、味素、酒、胡椒粉少许。 

作 法 ：
    1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 
    2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。 

004牛蒡炒肚丝
材 料  ：
    熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。 

调味料 ：
    盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。 

作 法  ：
    1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。 
    2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 

005茄汁牛蒡鸡块 
材 料 ：
    鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。 

调味料  ：
    茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。 

作 法 ：
    1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。 
    2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。 
    3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。 

006牛蒡糕 
材 料： 
    绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。 

调味料 ：
    酱油、盐、味素各适量。 

作 法  ：
    1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 
    2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。 
    3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。 

007凉拌牛蒡
材 料  ：
    牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。 

调味料  ：
    酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 

作 法  ：
    1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 
    2.将所有材料冰凉，吃时才调味。 

008蜜汁牛蒡
材 料  ：
    牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。