孕妇食谱：八十六道孕妇健康菜谱

五十九、炸熘海带的做法

[原料]水发海带400克，面粉50克，淀粉10克，鸡蛋1个。花生油，精盐，酱油，白糖，醋，葱花，姜末，蒜片。

[制法]
(1)将海带洗净，切成象眼片，粘一层干粉，待用。
(2)将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，调成稠糊状。
(3)锅置火上，倒入花生油，烧六成热时，将海带挂全糊放入油锅内，炸至金黄色时，捞出，控净油。
(4)原锅留底油，放入葱花、姜末、蒜片炝锅，加精盐、酱油、白糖、醋及少量水。开锅后，放入海带，炒匀，盛入盘内即可。
[营养特点]金黄色，酥脆可口。含有蛋白质、脂肪及多种维生素，尤其是钙、磷、铁、碘的含量丰富，是矿物质的良好来源。

六十、氽丸子的做法

[原料]瘦猪肉150克，黄瓜，精盐，味精，香油，葱，姜，高汤
[制法]
(1)将瘦猪肉剁成馅，再用刀背砸成细泥，把黄瓜洗干净，切成象眼片，葱、姜洗净，切成末。
(2)将肉馅加鸡蛋清抓匀，再加上高汤搅匀，放入葱末、姜末、精盐，调匀。
(3)锅内加清水，烧至五成热时，将肉泥逐个挤成丸子放入水内，氽熟后用漏勺捞起盛入碗内。锅内加精盐，放入黄瓜片。开锅后将黄瓜片捞在装丸子的碗内。原汤烧开，撇去浮沫，放味精、香油，浇在丸子上即成。
[营养特点]汤清淡，丸鲜嫩。含有极丰富的肉类蛋白质和鸡蛋蛋白质，还含有多种矿物质和维生素。

六十一、酱排骨的做法

[原料]生排骨1000克，酱油，大茴香，葱，姜，蒜，精盐，白糖。
(1)将排骨剁成5厘米的段，先用开水焯一下。
(2)将葱切成段，姜切成片，蒜剥去外皮备用。
(3)锅内加水，置于火上，将排骨、香油、大茴香、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖放入，烧开，撇去浮沫改小火，煮至肉离骨时捞出，控净汤，摆盘即可。
[营养特点]香美可口。含有丰富的动物肉类蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素。
  

产妇营养食谱

六十二、猪蹄汤

此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。
原料：
猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒各少许。
制作：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

六十三、花生煮鸡脚汤

此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。
原料：
鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。
制作：
1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。

六十四、菠菜鱼片汤

此汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2及维生素E、C等多种营养素，有增乳、通乳的功效。
原料：
净鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、美各适量。
制作：
1、将净鱼肉切成0.5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水汆一下；火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。
2、锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。