孕妇食谱：八十六道孕妇健康菜谱

[营养特点]
酸甜适口，清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

四十七、姜汁黄瓜的做法

[原料]嫩黄瓜500克，生姜25克院，白糖，精盐，香油，味精。
[制法]
(1)将黄瓜刷洗干净，用凉开水冲一下，放在案板上，一剖为二，挖去籽，切成4厘米长的粗条，加精盐拌匀。15分钟后沥去水，放入小盆中。
(2)将生姜洗净，用洁净的纱布擦干水分，放在案板上，用刀拍散，剁成姜末，撒在黄瓜上。倒入白糖、香油、味精，搅拌均匀，l0分钟后即可装盘食用。
[营养特点]香嫩脆鲜，咸甜爽口，含有多种维生素及矿物质。黄瓜中含有娇嫩的纤维素，具有预防便秘的功能。生姜中含有挥发油，有止吐、增强食欲的作用。   

四十八、粉丝菠菜的做法

[原料]菠菜500克，水发粉丝100克，海米25克，精盐，芥末面，芝麻酱，醋，蒜，味精。
[制法]
(1)将菠菜摘去黄叶，削去根，洗净，沥干水，切成3厘米长的放入开水锅内烫一下，捞出，用凉开水投凉，控净水，放在大盘内。
(2)将水发粉丝放入凉开水中洗一下，捞出，控净水分，切成4厘米长的段，放在菠菜上。
(3)将海米用温开水泡发好，捞出，撒在粉丝上面。
(4)将蒜剥去皮，洗净，用刀拍扁，切成细末。
(5)将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许凉开水调好，再放入盐、醋、味精、蒜末，搅拌均匀，浇在盘内即成。
[营养特点]清鲜味美，通窍开胃。含有丰富的碳水化合物、胡卜素、维生素B2、C及钙、磷、钾多种矿物质。具有滋阴平肝，帮消化的作用。

四十九、锅煽西红柿的做法

[原料]西红柿300克，鸡蛋2个，香菜5克，面粉10克，花生油，姜，精盐，白糖，味精，香油，高汤。
[制法]
(1)将西红柿洗净，切去蒂，然后切成1厘米厚的圆片，每片撒面粉待用。
(2)将香菜洗净，切成2厘米的段。
(3)将姜洗净，切成姜丝。
(4)将鸡蛋磕入碗内，搅匀。
(5)将炒勺置于火上，倒入花生油，油热时将西红柿挂匀鸡蛋糊逐片下勺，两面煎成金黄色，放入盘内。
(6)将炒勺内留的底油烧热，用姜丝炝锅，加入精盐，白糖和高汤少许。开锅后，将西红柿放入，用小火煽透，撒上香菜段，加味精、油，盛入盘内即成。
[营养特点]金黄色，味鲜美。含有蛋白质和多种维生素，尤其生素C和有机酸含量丰富，具有清热解毒、增强食欲的作用。

五十、蒜苔炒心丝的做法

[原料]猪心1个(约250克)，蒜苔200克，鸡蛋1个，淀粉20克，花生油，精盐，绍酒，白糖，酱油，味精，胡椒粉，姜。
[制法]
(1)将猪心剖开洗净瘀血，切成细丝。
(2)将鸡蛋磕入碗内，加精盐、绍酒、淀粉调成稠糊状，再将切好的猪心丝放入，抓拌均匀。
(3)将蒜苔摘去老梗和梢儿，洗净，切成5厘米长的段，放沸水内烫一下，捞出，控净水。
(4)将姜洗干净，用刀拍散，切成末。
(5)锅置火上，放入花生油，待油热时，投入拌好的猪心丝，迅速翻炒，待心丝变色时，盛入盘内。

(6)锅内放入花生油，加入精盐，待油热时投入姜末、蒜苔段，翻炒几下，放入猪心丝，加酱油、白糖，翻炒均匀，倒一点开水，加入味精、胡椒粉，翻炒几下，出锅装盘即成。
[营养特点]心丝脆嫩，味鲜咸甜，蒜香浓郁。蛋白质、维生素C及多种矿物质含量丰富。

五十一、糖醋排骨的做法

[原料]猪排骨300克，冬笋10克，香莱梗5克，水发冬菇10淀粉15克，面粉25克，花生油，白糖，醋，酱油，绍酒、姜，高汤。
[制法]
(1)将排骨剁成3厘米长的段，洗净，控干水。放在大碗内，加油、绍酒，腌l0分钟捞出，用面粉和10克淀粉拌匀。
(2)将冬笋、冬菇洗净，切成丁。把香莱、姜洗净，切成末。
(3)锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，将排骨一块一块地放入，炸至肉熟呈金黄色时捞出，控净油。
(4)锅内留少许油，锅置火上，用姜末炝锅，把冬笋、冬菇、香菜放入，翻炒几下，加入高汤、白糖、醋、排骨。开锅后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。